Dominique Laurent s’est surtout fait connaître par un sa création il y a plus de 25 ans d’un négoce « haute-couture », reconnu dans toute la Bourgogne. Ainsi, ce dernier sélectionne méticuleusement ses vins, issus de vieilles vignes de chardonnay et de pinot noir (souvent non égrappés avant la vinification). S’en suit un élevage, chaque cuvée étant élevée dans un tonneau adapté issu de la tonnellerie du négoce. Le SO2 est alors utilisé tout au long du processus dans des proportions minimes. La mise en bouteille est ensuite opérée de la façon la plus douce, afin de ne pas perturber le vin.
L'ensemble de la gamme des vins de Dominique Laurent a pour dénominateur commun une grande pureté, et une capacité à être accessible à toute âge. Cette recette a fait ses preuves auprès des amateurs du monde entier.
En 2006, le père et le fils ont créé une petite structure de producteur-éleveur à partir de vignes en location. Dominique Laurent est aujourd’hui également épaulé par sa fille Marie. Un négoce incontournable de Bourgogne.
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Le Musigny s’étend sur près de dix hectares au-dessus du Clos de Vougeot, entre 260 et 300 mètres d’altitude sur une terrasse rocheuse et calcaire, riche en argile par endroit. Son nom viendrait d’une veille famille, possédant au XIVème siècle des charges importantes à la cour des ducs de Bourgogne. Aujourd’hui, les pinots noirs s’y étalent en pente forte, et produisent des vins complexes, d’une incroyable longueur. Dominique Laurent s’y approvisionne en raisins issus de vieilles vignes, qu’il vinifie avec un soin extrême, privilégiant les baies non égrappées et de longs élevages en fûts de chêne de la forêt de Tronçais.
Le grand cru révèle tout son charme dans un bouquet envoutant de violette, de prunes, accompagnées d’épices douces. En bouche puissance et élégance s’allient dans un ensemble harmonieux et parfaitement structuré, où perce une belle minéralité. Un vin à laisser évoluer en cave de longues années, avant de le servir accompagné d’un canard laqué ou d’un Coulommiers.