Situé à Chassagne-Montrachet, le domaine Thomas Morey est la création de Thomas Morey et de son épouse Sylvie. Celui-ci a en effet vu le jour au début des années 2000, en 2006. Le vigneron qui incarne la dixième génération de Morey dans son village souhaitait ainsi voler de ses propres ailes après avoir travaillé une douzaine d'années dans l'exploitation familiale. Son premier millésime est donc le 2007. Toutefois, comme vous l'aurez compris, l'histoire familiale ne date pas d'hier et remonte à la moitié du 17ème siècle. Période à laquelle Claude Morey, originaire de Saône et Loire s'installe dans ce village aujourd'hui mondialement réputé par les amateurs de vins. Il travaille alors dans le secteur vitivinicole, traçant la voie à ses descendants qui, à sa suite, deviendront commis de vignerons, foudriers et tonneliers. Puis, à la fin du 19ème siècle, la famille Morey fait du métier de vigneron son activité principale. Au fil du temps, le domaine s'est agrandi de parcelles de vignes ou de friches, accroissant un joli patrimoine agricole. C'est donc fort du savoir-faire de ses ancêtres que Thomas Morey peut aujourd'hui proposer des cuvées d'exception aussi bien taillées pour la garde que pour être bues dans leur prime jeunesse.

Voici une belle introduction au savoir-faire du bourguignon Thomas Morey. En effet, ce « simple » bourgogne est un pinot noir issu de trois parcelles différentes qui se situent sur des communes comme Maranges et Saint-Aubin. Le cépage bénéficie de l'influence des terres brunes des Maranges et des terres rouges à oxyde de fer de Saint-Aubin. Elles sont cultivées sur des sols légèrement pentus et assez drainants. Vous vous en doutez, ce vin s'apprécie dans sa jeunesse pour être bu sur le fruit. La dégustation nous dévoile un vin à la couleur pourpre aux reflets vifs et brillants. Le bouquet aromatique présente des notes de fruits rouges frais, de petites baies noires et d'épices douces. Structuré et rond, il trouvera une place de choix à table avec des viandes rôties ou des terrines campagnardes.