Situé à Chassagne-Montrachet, le domaine Thomas Morey est la création de Thomas Morey et de son épouse Sylvie. Celui-ci a en effet vu le jour au début des années 2000, en 2006. Le vigneron qui incarne la dixième génération de Morey dans son village souhaitait ainsi voler de ses propres ailes après avoir travaillé une douzaine d'années dans l'exploitation familiale. Son premier millésime est donc le 2007. Toutefois, comme vous l'aurez compris, l'histoire familiale ne date pas d'hier et remonte à la moitié du 17ème siècle. Période à laquelle Claude Morey, originaire de Saône et Loire s'installe dans ce village aujourd'hui mondialement réputé par les amateurs de vins. Il travaille alors dans le secteur vitivinicole, traçant la voie à ses descendants qui, à sa suite, deviendront commis de vignerons, foudriers et tonneliers. Puis, à la fin du 19ème siècle, la famille Morey fait du métier de vigneron son activité principale. Au fil du temps, le domaine s'est agrandi de parcelles de vignes ou de friches, accroissant un joli patrimoine agricole. C'est donc fort du savoir-faire de ses ancêtres que Thomas Morey peut aujourd'hui proposer des cuvées d'exception aussi bien taillées pour la garde que pour être bues dans leur prime jeunesse.

Situé à l'extrême sud de l'appellation Chassagne, ce cru fait la fierté de la famille Morey depuis plusieurs générations. Les vieilles vignes poussent sur un coteau où se mêlent argiles rouges, cailloux et fossiles. Cette parcelle se nomme "Les Embrazées » en raison de ses cailloux emmagasinant la chaleur tout au long de la journée et la restituant à la vigne pendant la nuit permettant au chardonnay de mûrir dans de parfaites conditions.
A la dégustation ce vin est impressionnant. Très parfumé, il s'apprécie dès les premières années. Il délivre d'intenses notes de fleurs blanches et de fruits blancs très frais. Donnez-lui quelques années de plus et il vous dévoilera tous ses secrets.