Situato a Chassagne-Montrachet, il Domaine Thomas Morey è la creazione di Thomas Morey e di sua moglie Sylvie. È stato fondato nei primi anni 2000, per la precisione nel 2006. Il viticoltore, che rappresenta la decima generazione della stirpe Morey nel suo paese, desiderava intraprendere un’attività in proprio dopo aver lavorato per una dozzina di anni nella tenuta di famiglia. La sua prima annata è stata la 2007. Tuttavia, come avrete capito, la storia della famiglia non risale a ieri, ma alla metà del XVII secolo, periodo in cui Claude Morey - originario della Saône et Loire - si stabilì in questo borgo oggi conosciuto in tutto il mondo dagli amanti del vino. Lavorò nel settore vitivinicolo, aprendo la strada ai suoi discendenti che, sulla sua scia, si sarebbero poi impiegati nei vigneti, o presso dei bottai. Poi, alla fine del XIX secolo, la famiglia Morey fece della viticoltura l’attività principale. Nel corso del tempo, la tenuta si è ampliata con appezzamenti vitati o terreni incolti, creando un bel patrimonio agricolo. Grazie all’esperienza dei suoi antenati, Thomas Morey può proporre cuvée eccezionali, sia realizzate per l'invecchiamento, che da bere giovani.

Ecco una bella introduzione alla gamma di vini prodotti con maestria in Borgogna da Thomas Morey. Questo semplice Bourgogne è un Pinot Noir prodotto da tre parcelle ubicate in diversi comuni, come Maranges e Saint-Aubin. Il vitigno beneficia dei terreni scuri di Maranges e della terra rossa ricca di ossido di ferro di Saint-Aubin. Le vigne sono coltivate in suoli leggermente in pendenza, piuttosto drenanti. Questo vino da degustare giovane presenta un colore porpora con riflessi vivaci e brillanti. Il bouquet aromatico sprigiona note di frutti rossi freschi, bacche nere e spezie dolci. È una cuvée strutturata e rotonda che si abbinerà perfettamente a carni arrosto o a una terrine de campagne.