Le domaine de Rijckaert est décidemment bien étonnant. Après avoir cofondé la maison de négoce Verget avec Jean-Marie Guffens, Jean Rijckaert, un Belge tombé amoureux du chardonnay s’installe à Leyne dans le Sud Mâconnais et y fonde un vignoble. Quelques années plus tard, il reprend un second vignoble, cette fois ci dans le Jura. Il achète également des raisins choisis puis vinifiés avec soin.
En 2013, il passe le flambeau à Florent Rouve, avec qui il partage l’amour de la vigne et de la nature. Une nature préservée et choyée donnera de bons raisins. Au domaine, les parcelles sont enherbées, la chimie proscrite, les vendanges manuelles, les rendements faibles. Au chai, les pressurages sont longs et modérés, les fermentations spontanées, les élevages longs en fûts de chêne avec une faible proportion de fûts neufs.
Les vins sont éclatants de fruits, rafraichissants, faits pour partagés : « un verre doit en appeler un autre et la bouteille doit sembler trop petite ».

Lire l'article du blog sur le domaine Rijckaert

A la tête de ce domaine créé par le belge Rijckaert, Florent Rouve nous propose ici un mâcon-lugny élaboré au sein de cette petite appellation éponyme situé au cœur du Mâconnais. Le chardonnay qui le compose a bénéficié d'une culture idéale sur des sols d'argile et de calcaire parfaitement exposés. Pour le réaliser, le domaine a favorisé des vendanges manuelles ainsi qu'une vinification peu interventionniste. Les intrants n'y ont pas leur place et le vin est élevé en fûts de chêne sur ses lies. Afin de gagner en texture et en complexité aromatique et gustative, des bâtonnages sont effectués afin de remettre ces lies en suspension. La dégustation nous dévoile un vin à la fois racé et élégant. Du verre s'échappent des notes aromatiques de pêche, de poire, de coing, de vanille, d'agrume et de minéraux. La bouche se montre juteuse et est traversée par une noble acidité parfaitement maîtrisée. Ronde et vivifiée par des notes d'agrumes vivaces, elle permet de biens jolis accords gastronomiques. Savourez-là avec des blancs de poulet marinés au citron, un lapin à la crème ou un coq au riesling. Effet garanti ! Les impatients se réjouiront d'apprendre que ce vin peut être apprécié dès aujourd'hui.