Voici un jeune domaine qui fait, sans conteste, partie des étoiles montantes de la région rhodanienne. Fille et petite-fille de viticulteurs, Elodie Balme a vécu toute sa vie dans les vignes. Après un DUT Techniques de Commercialisation du Vin et un BTS de Viticulture-Œnologie, la jeune femme se jette à l'eau et vinifie ses 3.5 premiers hectares en 2006 dans la remise de la vieille ferme familiale avec deux cuves récupérées chez son grand-père. En 2009, elle agrandit son exploitation avec la création d'une cave.
Aujourd'hui, Elodie Balme cultive des vignes quarantenaires de grenache, carignan, mourvèdre, cinsault, syrah, merlot, clairette et bourboulenc sur 25 hectares dans les communes de Rasteau, Roaix et Buisson. Certifiée en bio depuis 2023, Elodie continue de tracer sa route avec des vins parcellaires naturels (vinification peu interventionniste et usage limité du soufre). Leur fruité et leur finesse vous séduiront.

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Avec ce côtes-du-rhône villages roaix, Elodie Balme joue dans un registre de puissance et d'épice. Taillé pour la garde, il peut attendre 10 ans avant de dévoiler son intensité aromatique autour de mets de caractères (gibier, mets épicés, etc). La vigneronne a vinifié syrah, carignan, grenache et mourvèdre avec leurs levures indigène. La cuvaison est plus longue que celle de son simple côtes-du-rhône. Il dure 20 jours avec des remontages quotidien et un délestage en milieu de cuvaison. Le vin est ensuite élevé en cuve béton, sans collage. Après avoir été stabilisé et légèrement filtré, le vin est enfin embouteillé.