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Vins en vente : Lucien Boillot & Fils

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Photo d'arrière plan en noir et blanc montrant la lumière du soleil à travers des vignes
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Lucien Boillot & Fils

Est-ce par passion du pinot noir que Lucien Boillot a quitté Volnay pour Gevrey en 1950 ? Son fils Pierre produit des nectars élégants qui valent le détour : volnay 1er cru les Angles, nuits-saint-georges 1er cru Les Pruliers, volnay 1er cru les Caillerets… Ce domaine est un joli pont entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, à découvrir de toute urgence.

La famille Boillot possède des vignes à Volnay depuis 1850. Un siècle plus tard, Lucien Boillot décide de quitter Volnay pour aller s'installer dans un autre haut lieu du pinot noir, le village de Gevrey-Chambertin, en Côte de Nuits. C'est désormais son fils Pierre qui est à la tête du domaine.
Aujourd’hui l’exploitation de 7ha est composée de vignes héritées en Côte de Beaune (2,80 ha) et de vignes achetées en Côte de Nuits (4,30 ha) sur 16 appellations différentes : Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Puligny-Montrachet… Toutes les vignes sont en propriété. Le pinot noir représente près de 95% du raisin produit, complété de chardonnay et de pinot gris.
L'âge moyen des vignes est important (près de 55 ans) ce qui explique la complexité de toutes les cuvées. Le domaine travaille en lutte raisonnée avec certaines méthodes inspirées de l’agriculture biologique. Les vendanges sont réalisées manuellement et tous les raisins sont en général égrappés à 100%. Les fermentations sont douces, issues des levures indigènes en limitant l’extraction. L’élevage s’effectue en fût de chêne à environ 30% de fûts neufs pendant de 16 à 18 mois suivant les années. Le résultat ? Des vins authentiques, précis, à la fois élégants et dans un style délicat. Lire l'article du blog sur le domaine Lucien Boillot

2021
102
2021
70
2021
58
2021
100
2017
200
2011
54 (mise à prix)
2021
80
2018
60
2018
56
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62
2020
52
2018
46
Les cotes du domaine Lucien Boillot & Fils