Seit 20 Jahren arbeitet das Weingut von Bernard Bonin mit größter Diskretion daran, großartige Weine an der Côte de Beaune zu erzeugen. Die Leitmotive sind überliefertes Know-How und gesunder Menschenverstands. An der Spitze stehen die Winzerin Véronique Bonin und ihr Gatte Nicolas Bernard. Sie bauen biologisch und biodynamisch an. Die Vinifikation erfolgt so natürlich wie möglich, mit dem Ziel, die Essenz des Terroirs und des Jahrgangs zum Ausdruck zu bringen. Véronique Bonin hat von ihrer Familie das Know-How des Weinbaus geerbt und von ihrem Vater etwa zwanzig Hektar Weinberge in den besten Anbaugebieten der Côte de Beaune, Meursault und Puligny-Montrachet.
Fernab von jeglicher Konvention ist dieses leidenschaftliche Paar in jeder Hinsicht unverbesserlich optimistisch. Krankheiten stellen keinen Misserfolg dar, sondern sind im Gegenteil eine Botschaft, die die Pflanze übermittelt. Außerdem ist jedes Fass einer bestimmten Abfüllung gewidmet, damit sich die Weine auf natürliche Weise entfalten können. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung oder Filtration, um Gehalt, Intensität und Originalität der Weine zu erhalten. Wie Sie sehen, handelt es sich bei diesen Weinen um echte Perlen, die wir aufgrund ihrer ausgeprägten Balance zwischen Fülle, Spannkraft und Mineralität wärmstens empfehlen können.

Die Domaine Bernard Bonin wird von einem leidenschaftlichen und talentierten Paar geleitet, das mit einer spektakulären Diskretion agiert. Ihr biodynamischer Anbau und ihre natürliche Vinifikation verdienen es allerdings, dass man ihrer Arbeit – und insbesondere diesem Meursault Premier Cru Charmes-Dessus – seine volle Aufmerksamkeit schenkt. Das Paar verfügt über einige Rebstöcke, die auf dem qualitativ hochwertigsten Teil dieses Premier Cru liegen und an den berühmten Premier Cru Les Perrières grenzen. Die Reben der Sorte Chardonnay, aus der diese Cuvée besteht, sind etwa 60 Jahre alt. Ihren edlen Charakter verdanken sie dem steilen, durchlässigen und sehr steinigen Boden, der dem Wein eine hervorragende Mineralität verleiht.
Das Ziel in der Kellerei ist es, den Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Aus diesem Grund beträgt der Anteil an neuem Holz nur etwa 20 Prozent.
Wir empfehlen, diesen Wein einige Jahre im Keller zu lagern, damit er an Komplexität und Harmonie gewinnt. In Verbindung mit exquisiten Gerichten entfaltet er dann seine schöne goldene Farbe mit grünen Nuancen, ebenso wie sein zartes sowie äußerst blumiges und mineralisches Bukett. Zudem offenbart er eine dichte und zugleich frische und lebhafte Textur. Sie sehen, wir haben es hier mit einem großen Wein zu tun.