Chanson Père et Fils wurde 1750 von Simon Verry gegründet und ist in Beaune ansässig. Das Haus wurde im 19. Jahrhundert von Nicolas Chanson übernommen, der das Geschäft weiterentwickelte und dem Haus seinen heutigen Namen gab. 1999 kaufte die Unternehmensgruppe Bollinger Chanson Père et Fils. Die Fläche umfasst heute 45 Hektar, die Erträge werden mit zugekauften Trauben ergänzt. Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet, die Böden werden bearbeitet und die Trauben teilweise entrappt. Dieses Haus erzeugt Weine, insbesondere Rotweine, von hohem Niveau, die vor der Trinkreife häufig einige Jahre Reifezeit benötigen. Eine Referenz für diese Region.

Die Domaine Chanson Père et Fils gilt als eines der berühmtesten Weingüter im Burgund, mit seinen 45 Hektar großen Rebflächen bekannter Crus. Dieser Meursault Premier Cru ist ein echtes Sinnbild innerhalb der Ortschaft und der gesamten Côte de Beaune, denn seine Chardonnay-Reben profitieren von einer idealen Südausrichtung und einer perfekten Lage auf halber Höhe am Hang.
Die Arbeit im Weinkeller erfolgt sehr sorgfältig, da die von Hand geernteten und gründlich sortierten Trauben einer sanften Pressung unterzogen werden, um die Feinheit der Edelrebsorte zu erhalten. Die Vinifikationen erfolgen im Eichenfass, gefolgt von einer – je nach Jahrgang – 12- bis 14-monatigen Reifung in Fässern, die nur zu einem geringen Anteil aus neuem Holz bestehen.
So offenbart sich bei der Verkostung ein Wein mit einer blass-goldenen Robe aus der typische Noten der Rebsorte (weiße Früchte wie Birne und Apfel, aber auch Pfirsich und weiße Blüten) und andere, produktionseigene Aromen entweichen. So entdeckt man Vanille, süße Gewürze und Schalenfrüchte wie Mandeln und Haselnüsse. Diese Noten bilden den Auftakt zu einem Gaumen mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Tiefgängigkeit, schöner Fülle und einem langanhaltenden, mineralischen Abgang.