Als unbestrittene Ikone des jurassischen Weinbaus hat sich Jean-François Ganevat einen Ruf für seine biologische und biodynamische Arbeit erworben. Nachdem er sich mehrere Jahre lang auf dem Weingut Jean-Marc Morey in Chassagne-Montrachet bewährt hatte, beschloss er, sein eigenes Weingut zu gründen. Mit dem burgundischen Fachwissen, das er erwarb, signiert er Micro-Cuvées, die nach Parzellen getrennt vinifiziert werden. Im Weinkeller sind seine Eingriffe sanft und minimalistisch, damit der Wein seinen Charakter möglichst unverfälscht zum Ausdruck bringen kann. Mit seiner Frau hat er die Domaine Anne et Jean-François Ganevat ins Leben gerufen, unter diesem Namen sind die beiden als Négociants aktiv. Dort steht die Qualität immer an erster Stelle, denn es ist Ehrensache, dass die Weine genauso sorgfältig erzeugt werden wie auf dem Weingut. Lesen Sie den Blogbeitrag über die Domaine Anne et Jean-François Ganevat

Anne und Jean-François Ganevat, zwei großartige Winzer aus Rotalier, produzieren als Négociants originelle Weine. Dieser wird aus rotem Muskateller erzeugt, einer Rebsorte, die im Jura, im Süden von Revermont, kultiviert wird. Die Rebstöcke sind nach Südosten ausgerichtet, sodass die Beeren stets eine perfekte Reife entwickeln können. Diese zähmen Anne und Jean-François zunächst durch besondere Sorgfalt in der Vinifikation und im Ausbau. Eine schwefelfreie Vinifikation mit möglichst wenig Eingriffen sorgt dafür, dass die Weine ihre ganze Brillanz bewahren. Dieser 12 Monate lang in Amphoren ausgebaute Wein bewahrt die reife Fruchtigkeit der Trauben. Er zeichnet sich durch eine spezifische Patina aus. Ein wunderbarer Wein für den Genuss unter Freunden, den man zu leckerem Wurstaufschnitt genießen kann.