Icône incontestée du vignoble jurassien, Jean-François Ganevat s'est taillé une réputation en or grâce à son travail biologique et biodynamique. Après avoir fait ses preuves quelques années au domaine Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet, il a décidé de créer son propre domaine. Pétri du savoir-faire bourguignon qu'il avait reçu, il signe des micro cuvées parcellaires. En cave, ses gestes sont doux et minimalistes afin de laisser le vin s'exprimer. Le domaine Anne et Jean-François Ganevat correspond à la maison de négoce qu'il a montée avec sa femme. Là, la qualité est toujours au rendez-vous puisqu'ils mettent un point d'honneur à soigner les vins de la même manière qu'au domaine. Lire l'article du blog sur le domaine Anne et Jean-François Ganevat

Anne et Jean-François Ganevat produisent depuis leur négoce des vins originaux, produits de la réflexion de ces deux très grands vignerons de Rotalier. Cette cuvée originale de muscat rouge, planté dans le Jura, dans le Sud de Revermont, et exposée Sud-Est atteint toujours une parfaite maturité de ses baies. Cette maturité, Anne et Jean-François la domptent d'abord par une précaution extrême dans le soin des élevages et de la vinification. Une vinification sans soufre et aussi peu interventionniste que possible permet aux vins de garder tout leur éclat. Cette cuvée, élevée 12 mois en amphore, conserve le fruité de sa maturité auquel la vinification en amphore est venu rajouter une patine spécifique. Un superbe vin de copains et de copines à apprécier sur une belle planche de charcuterie.