Als unbestrittene Ikone des jurassischen Weinbaus hat sich Jean-François Ganevat einen Ruf für seine biologische und biodynamische Arbeit erworben. Nachdem er sich mehrere Jahre lang auf dem Weingut Jean-Marc Morey in Chassagne-Montrachet bewährt hatte, beschloss er, sein eigenes Weingut zu gründen. Mit dem burgundischen Fachwissen, das er erwarb, signiert er Micro-Cuvées, die nach Parzellen getrennt vinifiziert werden. Im Weinkeller sind seine Eingriffe sanft und minimalistisch, damit der Wein seinen Charakter möglichst unverfälscht zum Ausdruck bringen kann. Mit seiner Frau hat er die Domaine Anne et Jean-François Ganevat ins Leben gerufen, unter diesem Namen sind die beiden als Négociants aktiv. Dort steht die Qualität immer an erster Stelle, denn es ist Ehrensache, dass die Weine genauso sorgfältig erzeugt werden wie auf dem Weingut. Lesen Sie den Blogbeitrag über die Domaine Anne et Jean-François Ganevat

Erneut werden Weinliebhaber von Anne und Jean-François Ganevat überrascht: Und zwar mit diesem Jura-Wein, der aus Gamay aus dem Beaujolais und anderen lokalen Rebsorten wie Poulsard und Savagnin erzeugt wird. Die Trauben werden biologisch angebaut und anschließend auf sehr natürliche Weise vinifiziert. Zum einen in kegelförmigen Fässern und zum anderen in Amphoren. Die alkoholische Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen, die Abfüllung des Weins findet ohne Zusatz von Sulfit, ohne Schönung und ohne Filtration statt. Das Ergebnis ist ein schöner, geschmeidiger und verführerisch knackiger Wein, der dazu einlädt, ihn gemeinsam mit Freunden zu genießen.