Fondato nel 1765, il marchio Hennessy nasce dalla visione di un uomo, Richard Hennessy. Ufficiale irlandese dell’esercito di Luigi XV, egli si rende ben presto conto dello straordinario potenziale commerciale delle acquaviti di cognac a livello internazionale. Apre così un’attività di négoce, dando il via ad una dinastia di ben otto generazioni. La Maison Hennessy acquisisce rapidamente una reputazione di cognac di eccezione e inventa delle denominazioni adottate dall’insieme dei marchi di cognac, come Very Superior Old pale (VSOP) o Extra Old (XO). Nei suoi 250 anni di storia, Hennessy si è imposta come leader mondiale del cognac.

Hennessy XO è stato creato nel 1870 da Maurice Hennessy e Emile Fillioux, mastro assemblatore, all’inizio esclusivamente per la sua famiglia e i suoi amici. È un assemblaggio di più di cento acquaviti invecchiate almeno 10 anni e alcune molto più vecchie.