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Arbois Poulsard de Chemenot Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud 2018(rosso)
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Quotazione attuale
(formato 75cl)
50
Arbois Poulsard de Chemenot Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud
Informazioni sulla tenuta e sulla cuvée
Informazioni sulla tenuta

Il Domaine des Cavarodes è stato creato nel 2007, nel Jura. Il ventiduenne Etienne Thiébaud decide di lanciarsi in questa avventura ispirato dal lavoro dei promotori della coltivazione biologica e della vinificazione naturale del Jura. Seguendo l’esempio dei Clairet, di Stéphane e Bénédicte Tissot, di Jean-François Ganevat e di Pierre Overnoy, nel 2008 Etienne decide di limitare i solfiti all’imbottigliamento e nel 2010 decide di eliminarli anche da questa fase su una parte delle cuvée. I suoi sforzi si concretizzano nella produzione del suo primo vino frizzante naturale. La tenuta di Etienne Thiébaud comprende un grande assortimento varietale: chardonnay e savagnin per i bianchi e trousseau, poulsard (o ploussard) e un po’ di pinot noir per i rossi. Inoltre, nella parte settentrionale della denominazione coltiva antiche varietà, come il portugais bleu e l’enfariné, per inseguire il sogno di ripiantarle e riportarle in auge. Ma è un progetto di difficile realizzazione, perché il disciplinare della denominazione non autorizza la coltivazione di queste varietà. I vini prodotti si distinguono per la purezza.

Informazioni sulla cuvée

Ecco una tenuta dello Jura che dovete scoprire subito, magari proprio attraverso questo delizioso Arbois realizzato con uve poulsard (un vitigno regionale chiamato anche ploussard). Il suo creatore, Etienne Thiébaud, si ispira fortemente al lavoro dei grandi esperti regionali in materia di vinificazione naturale. Il risultato è un vino scorrevole, morbido e molto equilibrato, frutto di un’agricoltura biologica rispettosa del calendario lunare. Parallelamente a ciò, il viticoltore ha scelto di bandire i fertilizzanti chimici e altri prodotti non naturali e di privilegiare l’aratura per incoraggiare le radici ad attingere in profondità i nutrienti necessari. In questo modo viene inoltre favorita la vita dei microorganismi locali. In cantina non viene utilizzata solforosa e sono i lieviti indigeni a dare inizio alla fermentazione.
La degustazione rivela un vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei. All'olfatto sprigiona note aromatiche di frutti a bacca rossa e nera, spezie dolci, cuoio e selvaggina. I tannini fitti e strutturati consentono deliziosi abbinamenti gastronomici con piatti saporiti, come una zucca arrosto, una vellutata di castagne o carni rosse.

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Informazioni aggiuntive

Regione: Jura

Tenuta: Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud

Colore: rosso

Vitigni: Poulsard
Abbinamenti cibo-vino: : Velouté de marrons, Bœuf bourguignon, Potimarron rôti

Denominazione: Arbois

Proprietario: Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud

Viticoltura: naturale Maggiori informazioni…

Temperatura di servizio: 15°

Le informazioni pubblicate qui sopra si riferiscono alle caratteristiche attuali del vino in questione. Non sono specifiche dell'annata. Attenzione, questo testo è tutelato dai diritti d'autore. È vietato copiarlo senza previo consenso da parte dell'autore.
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La quotazione del vino in dettaglio: Arbois Poulsard de Chemenot Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud 2018
Prezzo medio proposto ai privati + IVA, tariffa corrispondente al formato bottiglia. Evoluzione dell'indice (formato: bottiglia) © iDealwine.com S.A. - (quotazione/annata)
Quotazione attuale dell’annata 2018
50
50
Aggiudicazione più bassa (ultimi 12 mesi)
50
Aggiudicazione più alta (ultimi 12 mesi)
Storico delle aggiudicazioni: Arbois Poulsard de Chemenot Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud 2018
02/07/202450
14/06/202346
16/05/202364
08/03/202369
30/11/202252
30/11/202241
03/01/202235
03/01/202237
03/01/202239
21/04/202137

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