Fondata nel 2009, la tenuta Domaine des Hautes Glaces è una distilleria-fattoria francese specializzata nella produzione di whisky e acquavite. Il whisky è interamente realizzato a partire da prodotti locali provenienti da agricoltura biologica, e i cereali – orzo, segale e farro – sono prodotti in loco. La tenuta possiede anche una sua malteria, che utilizza acqua di sorgente della proprietà. I whisky sono invecchiati in botti di cognac, botti di Vin Jaune o botti nuove di rovere francese.

Questo single malt porta la firma del Domaine des Hautes Glaces, abbarbicato sulle Alpi francesi. Il whisky è prodotto con orzo proveniente da diverse parcelle della tenuta e altri cereali, tutti coltivati in agricoltura biologica. Ogni cuvée, composta da una quindicina di botti di diverse annate, matura in botti di rovere francese, testimoniando il grande savoir-faire della distilleria.