Questa tenuta è un punto di riferimento per la denominazione Mâcon. Risalgono infatti all'anno 910 le prime tracce di coltivazione della vite su quello che all'epoca era il Clos des Vignes du Maynes, allora amministrato da dei monaci. Da allora il clos non ha mai conosciuto l'utilizzo di prodotti chimici
La tenuta è diventata di proprietà della famiglia Guyot nel 1952, quando Pierre e Jeanne Guillot l'hanno acquistata. Da veri precursori quali erano, non hanno ceduto alle tentazioni della rivoluzione agricola e hanno deciso di lavorare senza prodotti chimici, diserbanti, insetticidi o zolfo... ma con molto buon senso.
Il figlio, Alain Guillot, animato dagli stessi principi e valori, riprende in mano le redini della tenuta con ancora più energia, fino a diventare presidente della FNAB (Fédération Nationale de l'Agriculture Biologique). Dal 2001, è suo figlio Julien Guillot a gestire la proprietà di famiglia.
Il vigneto si estende su una superficie di 7 ettari, piantati con pinot noir, gamay, chardonnay e aligoté, coltivati secondo i principi dell'agricoltura biodinamica. Nei vigneti, quando è possibile, si privilegia l'utilizzo di viti provenienti da selezione massale. In cantina, vengono evitati interventi invasivi durante la fase di vinificazione: la fermentazione avviene con lieviti indigeni, si usa meno solforosa possibile e si applica ai vini solo una filtrazione molto leggera.

Le parcelle di Les Vignes du Maynes esistono dal 910, data in cui la tenuta è stata censita, secondo la già presente logica borgognona dei catasti tenuti dai monaci. La proprietà pratica sin dagli anni ’50 l’agricoltura biologica. La cuvée Mâcon Cruzille nasce da vigne coltivate un suolo di roccia calcarea dura del Giurassico. La particolarità della parcella è il calcare con pietra perlacea che produce splendidi cristalli e conferisce ai vini una spiccata mineralità e note fumé. Le vigne di gamay, coltivate dal 1988 in regime biodinamico e potate a Cordon de Royat e a Guyot semplice, danno origine a vini dalla spiccata mineralità. La tessitura fine e la struttura elegante rendono questa cuvée particolarmente espressiva. L’affinamento di 11 mesi sui lieviti è realizzato senza anidride solforosa, mentre per l’imbottigliamento viene utilizzata una quantità minima di solfiti per preservare il profilo esuberante del frutto.