Stati Uniti, Kentucky, Bardstown. Distilleria in produzione. Proprietari: Heaven Hill Distilleries Inc.

Questa distilleria indipendente a conduzione familiare è stata costruita nel 1935 dai fratelli Shapira poco dopo la fine del Proibizionismo. Prende il nome dell’agricoltore William Heavenhill, proprietario del terreno dove fu edificata la distilleria. A partire dal 1940 il bourbon di Heaven Hill è stato lanciato sul mercato. All’inizio degli anni ’50 la famiglia Shapira decide di assumere come Mastro distillatore Earl Beam, nipote del celebre Jim Beam. Saranno il figlio e il pronipote a continuare la stirpe dei Mastri distillatori di Heaven Hill. Nel 1957 decidono di lanciare una gamma speciale, dove ogni bottiglia avrebbe recato il nome di una grande figura del bourbon: Evan Williams, JTS Brown, Elijah Craig e Henry McKenna (introdotto all’inizio degli anni ’80). Il sito di Bardstown accoglie ora solo la sede legale della società, mentre la produzione è stata trasferita a Louisville, nella distilleria Bernhein, proprietà della famiglia Shapira dal 1996.

Heaven Hill è uno dei maggiori produttori indipendenti di bourbon e il settimo maggiore produttore di distillati negli Stati Uniti. Molto legata alle sue radici, la distilleria utilizza esclusivamente mais delle grandi coltivazioni che circondano la distilleria. Curiosità: Heaven Hill utilizza le stesse proporzioni di cereali per l’elaborazione di tutti i suoi straight bourbon, Elijah Craig, Old Fitzgerald e Evan Williams. Insieme a Bernheim Original, a Heaven Hill va riconosciuto il merito di aver riportato in auge una categoria di whiskey dimenticata da tempo: lo straight wheat whiskey.