Rappresentante della quinta generazione di viticoltori, François Bertheau ha rilevato la tenuta di famiglia nel 2004. Come i grandi viticoltori della Borgogna, ama mantenere un profilo riservato e preferisce esprimersi con i suoi vini, meravigliosi nettari di leggendarie denominazioni, che conoscete bene: Chambolle-Musigny o anche Bonnes-Marres.
I circa 6 ettari di vigne sono coltivati con grande precisione e un'ottima conoscenza del terroir. Il Domaine François Bertheau coltiva esclusivamente pinot noir su terreni argillosi-calcarei tipici della Côte de Nuits. Le vigne hanno un’età media di 45 anni. L'invecchiamento dura circa 18 mesi e si svolge in botti di rovere con il 20-30% di legno nuovo.