Issu de la cinquième génération de viticulteurs, François Bertheau a repris le domaine familial en 2004. A l'image des grands vignerons bourguignons, il se plaît à rester discret et préfère s'exprimer à travers ses vins, des nectars somptueux provenant d'appellations mythiques que vous connaissez bien : Chambolle-Musigny ou encore Bonnes-Marres.
Les quelques 6ha de vignes sont cultivés avec une grande précision par le vigneron et une très belle compréhension du terroir. Le domaine François Bertheau cultive exclusivement le pinot noir sur des sols argilo-calcaires typiques des vins de la Côte de Nuits. Les vignes ont en moyenne 45 ans. Les élevages durent environ 18 mois et sont réalisés dans des fûts de chêne avec 20 à 30% de bois neuf.

A la tête de ce domaine, François Bertheau qui incarne la cinquième génération et nous propose ce chambolle-musigny d’une grande élégance. Bénéficiant d’un climat océanique aux influences semi-continentales, le pinot noir (en moyenne âgé d’une quarantaine d’années) qui le compose puise les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés de marnes, d’argile et de calcaire. Animé par une compréhension fine du terroir dont il dispose, le vigneron cultive avec soin ses vignes et effectue des vinifications traditionnelles qui se concluent par un élevage d’un an et demi dans des fûts de chêne dont la proportion de bois neuf n’est pas excessive puisque oscillant entre 20 et 30%.
La dégustation nous dévoile un vin teinté d’une jolie robe rouge rubis qui, avec le temps, prend des reflets couleur brique. De cette robe s’échappent des notes de petits fruits rouges, de fruits noirs, de fleurs comme la violette et de poivre en finale. A cela s’ajoutent des notes propres à l’élevage comme les épices douces et l’humus. Nous vous recommandons d’attendre cinq ans pour l’apprécier et savourer la finesse de ses tanins ronds enjôleurs.