Il vigneto di Château Cos Labory si trova sul piccolo rilievo collinare di Cos ed è coltivato con diversi vitigni tradizionali del Médoc: merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc e petit verdot. Sotto la guida di Bernard Audoy, il vino matura per un periodo di 12-15 mesi in botti di rovere, rinnovate ogni anno in una percentuale che varia tra il 30% e il 50%. Per molto tempo deludente, Château Cos Labory ha ritrovato il rango che gli spetta. Il vigneto è suddiviso in tre parcelle abbastanza diverse tra di loro, i cui terreni sono rispettivamente composti da ghiaia, calcare e argilla.

I vini di Cos Labory si presentano con un bel colore, aromi ricchi e complessi e una struttura tipica della zona di Saint-Estèphe.