Scozia, Isola di Mull. Distilleria in produzione. Proprietari: Burn Stewart, Distell.

Fondata nel 1798, l'unica distilleria dell'Isola di Mull ha portato il nome di Ledaig dal 1972 al 1975, prima di essere ribattezzata Tobermory. Da questa doppia identità, ormai consolidata, sono nati due single malt, caratterizzati da due profili completamente diversi. Se questa differenza può essere a volte attribuita alla distillazione, in questo caso si tratta principalmente dell'uso della torba nella fase della maltazione. Così, il malt whisky Tobermory a volte diventa Ledaig (una sorta di Mr Hyde) per il suo lato tenebroso e molto torbato, a volte Tobermory, (Doctor Jekyll) per il suo profilo più classico, senza ruvidità e senza note torbate. A questo si aggiunge un affinamento che va da un estremo (botti di primo passaggio di Oloroso) all’altro (botti usate di Bourbon), e che permette di comprendere cosa può proporre questa distilleria dalle mille sfaccettature. Sia che si preferisca lo stile Ledaig o Tobermory, una cosa è certa, l'annata 1972 invecchiata in botti di sherry di primo passaggio è un’etichetta assolutamente unica nell'universo del whisky. Che si tratti di whisky della distilleria o di bottiglie di marchi commerciali, questi imbottigliamenti, quando vengono messi in vendita, raggiungono i livelli più alti. Un consiglio per i collezionisti.

Ledaig distillato nel 1974 e imbottigliato da Gordon & MacPhail nel 2000 nella gamma Rare Old. Gordon & MacPhail è uno dei più antichi marchi commerciali scozzesi. La maison è stata fondata a Elgin nel 1895 da James Gordon e John Alexander Macphail. Come spesso accadeva all'epoca, in origine si trattava di un negozio di alimentari e di commercio di vini. Nel 1915, John Alexander MacPhail si ritirò e un nuovo partner si unì all'azienda, John Urquhart. Fu raggiunto da suo figlio George nel 1933, pochi anni dopo la morte di James Gordon in un incidente d'auto. Il marchio ha lavorato con diverse importanti distillerie dello Speyside e ha accumulato scorte considerevoli. Gordon & MacPhail imbottiglia anche whisky di molte di queste distillerie su licenza, come Glen Grant, Linkwood, Mortlach, Macallan o Glenlivet. L'attività diventa florida negli anni '70 con distributori in diversi paesi e la vendita di botti a numerosi imbottigliatori italiani; le selezioni spesso diventano leggendarie. Oggi, Gordon & MacPhail, ancora gestito dalla famiglia Urquhart nell'edificio originale, è uno dei marchi più importanti del settore, con una gran quantità di scorte di whisky a volte molto vecchi, difficili da trovare altrove. L'invecchiamento è curato dall'inizio alla fine da Gordon & MacPhail, che dal 1993 è proprietaria anche della distilleria Benromach. La gamma Connoisseurs Choice è una delle punte di diamante di Gordon & MacPhail. La gamma Rare Old di Gordon & Macphail proponeva le botti più rare, in particolare provenienti da distillerie chiuse. Ha cessato di esistere nel 2018.