Wemyss Malts è una società fondata nel 2005 da William e Isabella Wemyss, discendenti dell’omonimo clan scozzese, sulle terre dove Haig fece costruire una distilleria nel 1840, nel Regno di Fife. William ha messo la propria esperienza di assemblatore al servizio dell’azienda, mentre Isabella si occupa di selezionare le acqueviti. La creazione degli assemblaggi - unicamente con blended malt - viene effettuata in collaborazione con degli esperti, tra cui Charles Maclean. Ogni cuvée ha un’identità ben definita, che si riflette in nomi quali The Hive, Spice King o Peat Chimney. L’azienda è coinvolta anche nella gestione della distilleria Kingsbarn, situata nel Regno di Fife.

Wemyss Malts Spice King è un blended malt composto principalmente da whisky dello Speyside, con un tocco di whisky molto torbato dell'isola di lslay e whisky torbato delle Highlands. È quest'ultimo elemento dell’assemblaggio che definisce in modo determinante il suo carattere ricco e speziato.