Wemyss Malts est une société fondée en 2005 par William et Isabella Wemyss, descendants du clan écossais du même nom sur les terres duquel Haig construit une distillerie en 1840, dans le Royaume de Fife. William met son expérience d'assembleur au service de la marque et Isabella sélectionne les eaux-de-vie. La créations des assemblages - uniquement des blended malt - est réalisée en collaboration avec des experts comme Charles Maclean. Chaque cuvée a une identité bien définie reflétée par son nom comme The Hive, Spice King ou Peat Chimney. L'entreprise est aussi impliquée dans la distillerie Kingsbarn, située dans le Royaume de Fife.

Wemyss Malts Spice King est un blended malt composé en majorité de whisky du Speyside, d'une touche de whisky très tourbé de l'île d'Ilsay et de whisky tourbé des Highlands. C'est ce dernier élément de l'assemblage qui définit l'essentiel de son caractère riche et épicé.