Con sede a Magny les Villers nella Hautes Côtes de Nuits, il Domaine Jayer-Gilles è gestito dal 1998 da Gilles Jayer-Gilles, presente nella tenuta familiare dal 1985. In origine le vigne appartenevano alla famiglia Gilles (madre dell’attuale proprietaria); dopo il matrimonio con Monsieur Jayer, cugino del celebre Henri Jayer, la proprietà è stata ribattezzata Gilles-Jayer, per poi assumere il suo nome attuale Jayer-Gilles. Gilles rappresenta la terza generazione a capo di questa tenuta a conduzione familiare. Il vigneto si estende oggi su 11 ettari. Nel processo di invecchiamento viene impiegata un’elevata percentuale di botti nuove, per portare avanti la tradizione di Henri Jayer che all’epoca usava il 100% di legno nuovo. L’impronta del legno non è mai troppo marcata grazie alla scelta accurata delle botti, che provengono dagli atelier dei migliori produttori francesi. Gilles Jayer è un viticoltore particolarmente rinomato in Borgogna anche per le sue qualità di eccellente vinificatore. Tutti i suoi vini condividono un’identità peculiare, contraddistinta da aromi decisamente fruttati. La qualità è sempre di casa, così come l’interessante potenziale di invecchiamento. Con dei prezzi piuttosto ragionevoli, questa tenuta è senza dubbio uno dei fiori all’occhiello della Côte de Nuits. La proprietà è stata acquistata dall’uomo d’affari svizzero André Hoffmann nell’estate 2017, un anno prima della scomparsa di Gilles Jayer, avvenuta nel gennaio 2018.

Questa tenuta borgognona di 11 ettari si trova a Magny-Les-Villiers, un piccolo borgo vicino a Ladoix. Negli anni ‘90 era nota soprattutto per la produzione di vini in controtendenza rispetto agli standard dell’epoca: più delicati, più fruttati e realizzati mediante una viticoltura sana e accurata. Sia i bianchi sia i rossi hanno sempre avuto un grande fascino. Dal 2017 la tenuta è passata nelle mani di un ricco industriale svizzero, allora vicepresidente di un grande gruppo.
Questa cuvée realizzata con uve chardonnay provenienti dalle Hautes-Côtes de Beaune produce vini di grande qualità, a volte segnati da leggere note di burro, ma sempre molto suadenti, eleganti e tesi. Le migliori annate ricordano i grandi vini di Meursault.