Giappone, Hokkaido. Distilleria in produzione. Proprietari: Nikka Whisky Distilling (Asahi).

Fondata nel 1934 da Masataka Taketsuru nel sud-ovest dell'isola di Hokkaido, nel borgo marinaro di cui porta il nome, Yoichi suscitò stupore e provocò alcuni turbamenti quando, nell'anno 2001, la sua versione 62,2% di 10 anni si aggiudicò il titolo di "Miglior Single Malt" del mondo, assegnato da una giuria di giornalisti e professionisti del settore del whisky, per la maggior parte scozzesi. Da allora, l'ondata di whisky giapponesi ha continuato a erodere ancora di più la supremazia dei whisky scozzesi, irlandesi e americani sulla scena internazionale. Yoichi è stata una protagonista particolarmente attiva di questo fenomeno, moltiplicando le versioni esclusive del suo malt whisky: Yoichi 20 anni 1987, 55%; Yoichi 25 anni 1988, 62% e infine Yoichi 35 anni.

Un classico single malt di Hokkaido invecchiato per 10 anni. Blend di whisky invecchiati in botti di bourbon, sherry e in botti di rovere nuove. Nel 2010 Nikka ha deciso di interrompere la produzione di whisky che riportano indicazioni sull'età e di commercializzare solo dei NAS (No Age Statement), dei blend composti da whisky con diversi periodi di invecchiamento, che consentono una maggiore libertà nella gestione delle riserve. Queste vecchie versioni, già molto apprezzate prima del 2010, oggi sono ancora più ricercate.