Giappone, Hokkaido. Distilleria in produzione. Proprietari: Nikka Whisky Distilling (Asahi).

Fondata nel 1934 da Masataka Taketsuru nel sud-ovest dell'isola di Hokkaido, nel borgo marinaro di cui porta il nome, Yoichi suscitò stupore e provocò alcuni turbamenti quando, nell'anno 2001, la sua versione 62,2% di 10 anni si aggiudicò il titolo di "Miglior Single Malt" del mondo, assegnato da una giuria di giornalisti e professionisti del settore del whisky, per la maggior parte scozzesi. Da allora, l'ondata di whisky giapponesi ha continuato a erodere ancora di più la supremazia dei whisky scozzesi, irlandesi e americani sulla scena internazionale. Yoichi è stata una protagonista particolarmente attiva di questo fenomeno, moltiplicando le versioni esclusive del suo malt whisky: Yoichi 20 anni 1987, 55%; Yoichi 25 anni 1988, 62% e infine Yoichi 35 anni.

Yoichi distillato nel 1987 e imbottigliato nel 2010 dopo un invecchiamento in botti di sherry (#112814). Questo whisky dalla spiccata personalità è stato prodotto in alambicchi riscaldati con utilizzo di carbone, secondo l’usanza scozzese di cinquant’anni fa. Al momento dell’uscita di questa bottiglia, Nikka proponeva ancora ogni anno dei single cask alla Maison du Whisky. Qualche anno più tardi, dato che la richiesta era troppo forte, Nikka ha interrotto la produzione delle bottiglie speciali per concentrarsi sulla gamma classica, che è stata completamente rinnovata per l’occasione. Spariscono così le bottiglie con l'indicazione dell'età in favore dei NAS (No Age Statement), allo scopo di allentare la pressione sugli stock. Oggi questi vecchi single cask sono tra le bottiglie più ricercate del gruppo. Da questo single cask sono state prodotte solo 477 bottiglie.