Il Domaine Marc Morey è uno dei più costanti di Chassagne-Montrachet, con vini generalmente molto puri e minerali grazie all’ubicazione dei vigneti sul miglior pendio di Chassagne per lo chardonnay.

Questa tenuta è una delle più note di Chassagne-Montrachet e condivide il nome Morey con altre tenute di livello altrettanto elevato.
La parcella En Virondot, situata in altura al di sopra del borgo di Chassagne-Montrachet, si trova su un terreno calcareo. È chiamata così in quanto in origine la vite era piantata a girapoggio, che in francese antico si diceva “virandiot”. La tenuta produce i suoi vini con tecniche classiche: 12 mesi in botti nuove per il 20-30% e poi circa tre mesi in vasca per ridare tensione al vino e affinarlo, in modo che possa affrontare il passare del tempo senza problemi. Si consiglia un periodo di riposo in cantina di almeno dieci anni. Abbiamo a che fare con una cuvée intensa, molto strutturata e quasi inebriante. All'olfatto prevalgono gli aromi di frutti maturi a polpa gialla e al palato, nonostante la sua ricchezza naturale, il vino conserva una piacevole vena calcarea, tipica di un terroir povero e situato in altura. L’abbinamento ideale è con del formaggio di capra.