Il Domaine Tortochot è una proprietà familiare situata a Gevrey. Appassionato di vini di Borgogna, Gabriel Tortochot ha lavorato per difenderli grazie alla sua posizione di Presidente del Sindacato Viticolo di Gevrey-Chambertin e alla sua appartenenza al Comitato Nazionale dell'INAO. Ha trasmesso questo entusiasmo alle due figlie, Brigitte e Chantal. Così, dopo aver lavorato come responsabile del controllo di gestione, all'età di 35 anni, Chantal Tortochot ha deciso di rilevare l'azienda di famiglia. Con un diploma di tecnico in enologia in tasca, produce vini fedeli al terroir, frutto di una viticoltura attenta e meticolosa.

La tenuta consiglia di degustare questo vino dopo un periodo da 3 a 5 anni di riposo in cantina. La vigna si trova a Gevrey-Chambertin, nella parte bassa del rilievo della Côte Saint Jacques, da cui provengono i vini più densi, potenti e corposi di tutta l'area. In questo territorio la tenuta possiede una parcella di 0,53 ettari. In gioventù i vini hanno aromi esuberanti; negli anni successivi, grazie alla straordinaria struttura, invecchiano con eleganza e armonia.
In questa proprietà la viticoltura è praticata dal XIX secolo, quando fu acquisita da Paul Tortochot, viticoltore di Gevrey-Chambertin. Chantal Tortochot, membro della quarta generazione di viticoltori della famiglia, dirige la tenuta dal 1996. Nel 2003 i proprietari decidono di orientarsi progressivamente verso l’agricoltura biologica, sebbene le vigne non fossero state trattate con diserbanti già dal 1999. I vini prodotti nel rispetto della tradizione della Borgogna talvolta possono risultare chiusi in gioventù, tuttavia dopo qualche anno di riposo in cantina riescono a esprimere il meglio del loro terroir.