Siete alla ricerca di un rum prodotto da un'azienda di famiglia che rispetti i metodi tradizionali? Siete nel posto giusto! Foursquare è una distilleria a conduzione familiare gestita magistralmente dalla famiglia Seale fin dalla sua fondazione nel 19° secolo. Si trova sull'isola di Barbados, nel Mar dei Caraibi. Nel 1883 Reginald Leon Seale decide di formarsi nell'arte dell'assemblaggio dei rum. Quindi, crea la sua prima azienda nel 1926, chiamandola con le sue iniziali: R.L. Seale & co. A quel tempo, Barbados non poteva vendere il proprio rum, che veniva venduto agli imbottigliatori e ad altre marche indipendenti. La distilleria si tramanda di padre in figlio fino alla fondazione di Foursquare nel 1996, nel luogo in cui si trovavano il vecchio zuccherificio e l'omonima distilleria. I rum qui prodotti sono realizzati con melassa diluita che fermenta con lieviti del Sudafrica. Molto rapidamente, Foursquare si è costruita una buona reputazione basata sulla pratica dell'invecchiamento in antiche botti di bourbon.

Foursquare è un assemblaggio di diverse barrique e di diverse annate: 2004 in botti di bourbon, 2005 in botti di maidera e 2007 in botti di rovere nuovo. Questo blend nasce dalla collaborazione tra Richard Seale, titolare di Foursquare, e Luca Gargano della celebre maison de négoce genovese Velier. Velier si è costruito una grande reputazione in parte grazie alle sue selezioni provenienti da Demerara Distillers Limited (Guyana) e Caroni. Progressivamente, l’azienda perde l’accesso alle cantine della prima e le riserve della seconda cominciano lentamente a esaurirsi. Così decide di trovare nuovi territori da esplorare, e tra questi ci sono le Barbados. Come da tradizione della maison, questo blend è composto da un rum distillato in una colonna Coffey e un rum distillato due volte in pot still. Edizione limitata di 5.400 esemplari.