Vous cherchez un rhum réalisé par une entité familiale qui respecte les gestes traditionnels ? Vous frappez à la bonne porte. En effet, Foursquare est une distillerie familiale gérée d'une main de maître par la famille Seale depuis sa création au 19e siècle. Celle-ci se situe sur l'île de Barbade, une île de la mer des Caraïbes. Nous sommes en 1883 et Reginald Leon Seale décide de se former à l'art de l'assemblage des rhums. Il créé alors sa première entreprise en 1926 qu'il baptise de ses initiales R.L. Seale & co. A cette époque, la Barbade ne pouvait vendre son propre rhum, celui-ci était vendu à des embouteilleurs et autres marques indépendantes. La distillerie se transmet de père en fils jusqu'à la construction de Foursquare en 1996, là où se trouvait l'ancienne sucrerie et distillerie éponyme. Les rhums qui y sont produits sont réalisés à partir de mélasse diluée et qui fermente grâce à des levures venues d'Afrique du Sud. Très vite, Foursquare s'est construit une belle réputation fondée sur leur vieillissement en ancien fût de bourbon.

Foursquare assemblé à partir de fûts et de millésimes différents : 2004 en fût de bourbon, 2005 en fût de Madère et 2007 en fût de chêne neuf. C'est une collaboration entre Richard Seale, le patron de Foursquare, et Luca Gargano, celui de la célèbre maison de négoce génoise Velier. Velier a en grande partie construit sa réputation sur ses sélections chez Demerara Distillers Limited (Guyana) et Caroni. Il n'a plus accès aux chais de la première et les stocks de la seconde s'épuisent petit à petit. Il a donc fallu trouver de nouveaux territoires à explorer ; la Barbade est un de ceux-là. Il s'agit, dans la tradition de la maison, d'un mélange de rhum distillé dans un colonne Coffey et de rhum distillé deux fois en pot still. Edition limitée à 5 400 bouteilles.