Taiwan, Yilan. Distilleria in produzione. Proprietario: King Car Group.

All'origine della prima distilleria indipendente dell'isola di Taiwan ci sono due personalità fuori dal comune: Tien-Tsai Lee (TT Lee), fondatore del gruppo King Car e proprietario di Kavalan, e il dottor Jim Swan, consulente, che ha partecipato alla creazione di molte distillerie aperte negli ultimi quindici anni in tutto il mondo, tra cui Penderyn (Galles), Cotswolds (Inghilterra), Victoria Caledonian (Canada) e diversi altri progetti in Scozia, tra cui Clydeside (Glasgow) e Lindores Abbey (Cupar). Nel 2006 Kavalan ha distillato per la prima volta il suo malt whisky. Da allora, la distilleria si è distinta in numerose occasioni, grazie ai suoi imbottigliamenti, mettendo in luce una perfetta padronanza dell'invecchiamento a latitudini subtropicali, con botti precedentemente utilizzate per bourbon o per Sherry Oloroso o Fino. Al pari delle nuove distillerie, Kavalan ha aumentato l'imbottigliamento delle tipologie single cask o cask strength per soddisfare le richieste degli appassionati di tutto il mondo.

Questo whisky single malt proveniente dall’isola di Taiwan è stato invecchiato per diversi anni in botti di bourbon, che gli conferiscono la sua straordinaria palette olfattiva e gustativa. Il bouquet, fresco e preciso, è infatti contraddistinto da raffinate note di vaniglia, cacao, cioccolato, iodio e culmina su persistenti note tropicali, di ananas, mango e frutti della passione. Il palato regala una bella vivacità, con aromi fruttati, agrumati e minerali (questi ultimi donano una persistenza supplementare all’insieme). Il sorso è morbido e armonioso, frutto dell’invecchiamento in botti di bourbon. Un whisky di ottima qualità!