Taiwan, Yilan. Distilleria in produzione. Proprietario: King Car Group.

All'origine della prima distilleria indipendente dell'isola di Taiwan ci sono due personalità fuori dal comune: Tien-Tsai Lee (TT Lee), fondatore del gruppo King Car e proprietario di Kavalan, e il dottor Jim Swan, consulente, che ha partecipato alla creazione di molte distillerie aperte negli ultimi quindici anni in tutto il mondo, tra cui Penderyn (Galles), Cotswolds (Inghilterra), Victoria Caledonian (Canada) e diversi altri progetti in Scozia, tra cui Clydeside (Glasgow) e Lindores Abbey (Cupar). Nel 2006 Kavalan ha distillato per la prima volta il suo malt whisky. Da allora, la distilleria si è distinta in numerose occasioni, grazie ai suoi imbottigliamenti, mettendo in luce una perfetta padronanza dell'invecchiamento a latitudini subtropicali, con botti precedentemente utilizzate per bourbon o per Sherry Oloroso o Fino. Al pari delle nuove distillerie, Kavalan ha aumentato l'imbottigliamento delle tipologie single cask o cask strength per soddisfare le richieste degli appassionati di tutto il mondo.

Un single malt di Taiwan realizzato da una azienda che si è affermata nella patria di grandi appassionate e appassionati di questo tipo di bevanda. Questo whisky dagli splendidi aromi è il frutto dell'assemblaggio di diverse botti: ex bourbon (botti di whisky americano), botti di sherry, botti di vino e refilled cask. All’olfatto è elegante, floreale, speziato e connotato aromi di succo di frutta esotica. Al palato ha un sorso elegante, fine, slanciato, con cenni di vaniglia e spezie derivanti da un lungo affinamento in botte. Note di pera e frutta matura mettono in luce i tratti esotici di questo magnifico whisky.