Taiwan, Yilan. Aktive Destillerie Eigentümer: King Car Group. Die erste unabhängig Destillerie in Taiwan wurde vom Gründer der Gruppe King Car, Tien-Tsai Lee (TT Lee) und dem als Berater fungierenden Arzt Jim Swan gegründet. In den letzten fünfzehn Jahren haben diese beiden herausragenden Persönlichkeiten zahlreiche Brennereien in der ganzen Welt eröffnet, darunter Penderyn (Wales), Cotswolds (England), Victoria Caledonian (Kanada) und mehrere andere Projekte in Schottland, darunter Clydeside (Glasgow) und Lindores Abbey (Cupar). 2006 destillierte Kavalan seinen Single Malt zum ersten Mal. Seither konnte sich die Brennerei bei zahlreichen Gelegenheiten durch ihre Abfüllungen hervortun. Kavalan beherrscht die Reifung perfekt. Die Whiskys reifen in den subtropischen Breitengraden in Ex-Bourbon- und Oloroso- oder Fino-Sherry-Fässern. Wie auch andere neue Brennereien hat Kavalan als Reaktion auf die weltweite Begeisterung die Produktionsmenge von Single Casks und Cask Strengths erhöht.

Ein Single Malt Whisky aus Taiwan von einer Marke, die sich in der Heimat großer LiebhaberInnen dieser Art von Getränken behauptet hat. Dieser Whisky weist ein herrliches Aroma auf. Er wird aus mehreren Sorten hergestellt, die in verschiedenen Fässern wie Ex-Bourbon Casks (Fässer für amerikanischen Whisky), Sherry Casks (Sherryfässer), Wine Casks (Weinfässer) und Refilled Casks (wiederbefüllte Fässer) reifen. Sein elegantes, blumiges, würziges und vom Saft exotischer Früchte geprägtes Bukett mündet in einen eleganten, feinen und schlanken Gaumen mit Aromen von Vanille und Gewürzen, die auf eine lange Fassreifung hinweisen. Noten von Birnen und reifen Früchten verdeutlichen die Exotik dieses großartigen Whiskys.