Fondata nel 1999, la tenuta Venus La Universal è oggi una delle aziende più conosciute della denominazione spagnola Montsant. Si tratta del progetto di Sara Perez e René Barbier Fils, che dopo essersi tutti e due formati nelle cantine delle rispettive famiglie nel Priorat, hanno deciso di partire alla conquista della Catalogna.
Il vigneto si estende attualmente su quattro ettari e produce 85.000 bottiglie, frutto di cinque appezzamenti. Le vigne sono gestite in regime di agricoltura biologica e biodinamica. La composizione dei suoli è varia, ricca e consente di realizzare vini diversi e di grande complessità.
Al termine della raccolta manuale, le uve dei vari vitigni fermentano insieme in modo spontaneo, con utilizzo lieviti indigeni e se l’annata lo consente a grappolo intero. Per i vini rossi si effettuano delle delicate follature. L'affinamento si svolge in diversi contenitori (in tini d’acciaio, botti di rovere, anfore) per diversi mesi, con una durata variabile, a seconda delle cuvée. I vini esprimono un carattere autentico, fedele riflesso del loro terroir. Grandi vini catalani!

La tenuta Venus La Universal, fondata nel 1999, è oggi una delle più rinomate della denominazione spagnola Montsant. È stata creata da Sara Perez e René Barbier, che dopo essersi formati nelle cantine del Priorat presso le rispettive famiglie hanno deciso di partire alla conquista della Catalogna.
Attualmente il vigneto si estende su 4 ettari suddivisi in cinque parcelle e produce 85.000 bottiglie all’anno. La vigna è coltivata in regime di agricoltura biologica e biodinamica e i suoli sono molto ricchi e differenti, di conseguenza la tenuta riesce a produrre vini diversi e di grande complessità.
Dopo la vendemmia manuale, le uve delle diverse varietà fermentano insieme in maniera naturale, grazie all’azione dei lieviti indigeni, e a grappolo intero quando l’annata lo permette. Per i vini rossi viene effettuata una leggera follatura. L’invecchiamento si svolge in diversi contenitori (vasca, botti di rovere, anfora) per diversi mesi; la durata varia a seconda delle cuvée. Il risultato è un vino autentico, riflesso del terroir di origine. Un grande vino catalano!
Questa cuvée, tipica della denominazione Montsant, presenta un colore granato dai riflessi violacei. Si apre con note speziate, floreali e pepate, seguite da note di torrefazione. Al palato conserva una notevole mineralità, unita a una buona morbidezza. Il finale è lungo e persistente e si chiude su note di confettura. Consigliamo di versare questo vino in decanter almeno mezz’ora prima della degustazione.