Fondata nel 1999, la tenuta Venus La Universal è oggi una delle aziende più conosciute della denominazione spagnola Montsant. Si tratta del progetto di Sara Perez e René Barbier Fils, che dopo essersi tutti e due formati nelle cantine delle rispettive famiglie nel Priorat, hanno deciso di partire alla conquista della Catalogna.
Il vigneto si estende attualmente su quattro ettari e produce 85.000 bottiglie, frutto di cinque appezzamenti. Le vigne sono gestite in regime di agricoltura biologica e biodinamica. La composizione dei suoli è varia, ricca e consente di realizzare vini diversi e di grande complessità.
Al termine della raccolta manuale, le uve dei vari vitigni fermentano insieme in modo spontaneo, con utilizzo lieviti indigeni e se l’annata lo consente a grappolo intero. Per i vini rossi si effettuano delle delicate follature. L'affinamento si svolge in diversi contenitori (in tini d’acciaio, botti di rovere, anfore) per diversi mesi, con una durata variabile, a seconda delle cuvée. I vini esprimono un carattere autentico, fedele riflesso del loro terroir. Grandi vini catalani!

Progetto comune di due prodigi del Priorat, La Universal è il frutto del loro impegno nella denominazione Montsant, nella regione di Falset, in Catalogna, (Spagna). Qui, la cariñena è preponderante (45%) in un sapiente assemblaggio che comprende un 35% di syrah e un 20% di garnacha. Le vigne piantate su cinque diverse parcelle lavorate secondo i principi dell'agricoltura biodinamica hanno più di 60 anni e forniscono un nettare denso e concentrato.
La cuvée Venus seduce con il suo bel colore rosso granata brillante dai leggeri riflessi viola. All'olfatto è sorprendentemente complessa ed esprime aromi di bacche selvatiche perfettamente mature (mirtillo, mora, ribes rosso), impreziositi da note speziate (noce moscata, cannella, pepe, chiodi di garofano), sentori floreali (lillà, fiori spontanei della macchia mediterranea) e rimandi di torrefazione. Al palato, si presenta intensa e ampia, con tannini armoniosi e vellutati che la rendono opulenta. Nel finale emergono note balsamiche e di frutta in confettura.
Anche se questo vino può essere bevuto subito, grazie al suo potenziale, potrà invecchiare ancora per diversi anni in cantina.