Daniel Landi e Fernando Garcia sono due amici di infanzia, che nel 2008 hanno deciso di creare l’azienda Comando G nella regione montana della Sierra de Gredos, poco lontano da Madrid. Sono andati alla ricerca dei vigneti coltivati nelle località più improbabili e nelle regioni più sperdute, dove a volte i detriti di pietra hanno creato degli anfiteatri naturali. Il loro vitigno preferito è la garnacha, che sperano possa rivaleggiare un giorno con l’eleganza e la finezza di un pinot noir di Borgogna o di un syrah di Hermitage. La tenuta di 10 ettari è gestita interamente con agricoltura biodinamica. Le viti hanno tra i 50 e gli 80 anni e sono coltivate ad un’altitudine di 850-1200 metri slm, su terreni sabbiosi di granito, ardesia e quarzo. La combinazione di altitudine elevata, terreni ben drenati e un microclima mite e relativamente umido assicura alle viti una lunga stagione di crescita e dei vini non troppo alcolici di grande finezza. Tutte le cuvée prodotte dalla tenuta presentano un aspetto limpido e un bouquet ricco e complesso.

È un dato di fatto: il Domaine Comando G è una tenuta spagnola che nutre un’autentica passione per la garnacha (grenache). La cuvée Mujer Cañon è prodotta esclusivamente con questa varietà, proveniente da vecchie vigne di oltre 60 anni. Il vigneto si trova a 900 metri di altitudine nella denominazione Sierra de Gredos, dove gode di un clima umido e fresco. Tutte queste caratteristiche conferiscono al vino una bella dose di freschezza. Le vigne sono coltivate con metodi biodinamici e dopo le vendemmie manuali, le uve vengono diraspate. Sempre per preservare la freschezza del frutto, si esegue una macerazione a freddo e una fermentazione a temperature controllate. Infine, il vino matura per un anno in grandi botti di rovere da 500/600 litri che non cedono aromi boisé . Da vera perfezionista, la tenuta sceglie di effettuare un affinamento di 8 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Alla degustazione, scopriamo un vino di carattere, leggermente boisé, strutturato da tannini fini ed eleganti. Non lasciatevelo scappare: la sua produzione è limitata! Dovrete considerarvi fortunati se avete avuto l’occasione di degustare questo vino almeno una volta nella vita!