Daniel Landi und Fernando Garcia sind seit ihrer Kindheit befreundet und beschlossen 2008, Comando G in der Bergregion der Sierra de Gredos, nicht weit von Madrid entfernt, zu gründen. Sie haben sich auf die Suche nach Weinbergen gemacht, die an den unmöglichsten Stellen in den entlegensten Gebieten gepflanzt wurden, wo manchmal Felsstürze natürliche Amphitheater geschaffen haben. Ihre bevorzugte Rebsorte ist Garnacha, und ihr Ziel ist es, den mit der Eleganz und Finesse eines Pinot Noir aus dem Burgund oder eines Syrah aus Hermitage vergleichbar zu machen. Das Weingut mit einer Fläche von 10 Hektar wird ausschließlich biologisch-dynamisch bewirtschaftet, die Rebstöcke sind zwischen 50 und 80 Jahre alt und stehen in einer Höhe von 850 bis 1200 Meter über dem Meeresspiegel auf sandigen Granit-, Schiefer- und Quarzböden. Die Kombination aus der Höhenlage, den gut durchlässigen Mineralböden und dem milden, relativ feuchten Mikroklima sorgt für eine verlängerte Vegetationsperiode und für nicht zu alkoholhaltige Weine von großer Raffinesse. Die Weine sind besonders transparent, aromatisch und wohlschmeckend.

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Fakt ist: Das spanische Weingut Comando G hegt eine wahre Leidenschaft für die Rebsorte Garnacha (Grenache). Bei La Mujer Cañon handelt es sich daher um einen sortenreinen Grenache, der von sehr alten Rebstöcken stammt. Diese sind etwa 60 Jahre alt (oder sogar noch älter) und gedeihen in der Appellation Sierra de Gredos. Sie profitieren vom Einfluss des feuchten und gleichzeitig kühlen Klimas in 900 Metern Höhe. Diese Faktoren verleihen dem Wein eine gewisse Frische. Die Rebstöcke werden nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet, und die Trauben werden nach der Handlese entrappt. Um die Frische des Weins zu erhalten, werden sie anschließend kalt mazeriert, und die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur. Schließlich wird der Wein ein Jahr lang in großen Behältern (500 bzw. 600 Liter fassende Eichenfässer) ausgebaut, die den Wein kaum mit Holzaromen prägen. Um ein absolut perfektes Ergebnis zu erzielen, ruht der Wein acht Monate lang in Flaschen, bevor er in den Handel kommt.
Bei der Verkostung offenbart sich ein Wein von Format, der über entsprechend geringe Holzaromen verfügt und von zarten, eleganten Tanninen strukturiert wird. Achtung: Dieser Wein wird in limitierter Menge produziert. Wenn Sie die Chance haben, ihn einmal in Ihrem Leben zu verkosten, dann gehören Sie zu den wenigen Auserwählten.