Caraibi, Trinidad. Distilleria chiusa, sito smantellato.

Nel 1975, su pressione nazionale, il governo di Trinidad ha nazionalizzato molte aziende, tra cui Tate & Lyle, colosso inglese dello zucchero e proprietario della Caroni Ltd dal 1937. Ma il contesto economico molto competitivo, causò la chiusura degli zuccherifici dell'isola e il crollo della produzione di melassa, necessaria per la produzione di rum. Nel 2001, il governo ha venduto la sua parte di Rum Distillers Ltd (Caroni) ad Angostura e ha chiuso la distilleria nel 2002. Caroni Ltd è stata liquidata definitivamente il 31 luglio 2003. Nell'ottobre 2004 Luca Gargano, amministratore delegato della società italiana di distribuzione di alcolici Velier, appassionato di rum e di fotografia, si è recato a Trinidad per fare un sopralluogo per un futuro reportage. Ha trovato un sito abbandonato e all'interno delle cantine, una moltitudine di barrique, alcune distillate nel 1974. La storia di Caroni inizia nel 2005 e la distilleria entra direttamente nella leggenda.

Questo rum tradizionale è stato prodotto con zucchero di canna di Trinidad, presso la distilleria Caroni. È stato imbottigliato nel 2018 per rendere omaggio al centenario della distilleria (fondata nel 1918). Si tratta di un blend di una selezione di barrique distillate nel 2000 e imbottigliate nel 2018 a una gradazione di 51,4% vol. (chiamata anche “90° Imperial Proof”) dalla società franco-italiana La Maison & Velier. Questa versione è prodotta in soli 13.654 esemplari “Replica” in tutto il mondo, che riprendono i codici della celebre bottiglia degli anni ‘40 commercializzata dai proprietari della distilleria dell’epoca, la società Tate & Lyle.