Scozia, Speyside. Distilleria in produzione. Proprietari: William Grant & Sons Ltd. Distilleria indipendente a conduzione familiare.

Costruita sul sito della distilleria Glenfiddich, vicino a Dufftown, nella regione dello Speyside, Balvenie si è sviluppata in seno alla società familiare William Grant & Sons. Molto apprezzata dagli appassionati per la purezza dei suoi distillati e l'eleganza dei suoi affinamenti, Balvenie si è progressivamente liberata dalla tutela della sua illustre sorella e dalla fine degli anni '90, produce un single malt molto ricercato dai collezionisti per i suoi singles casks vintage: The Balvenie 1961 e The Balvenie 1968, e più recentemente per le sue edizioni limitate tra cui The Balvenie 1937 e The Balvenie 1952. Dallo stile rustico, il carattere del suo distillato offre numerose possibilità d’invecchiamento, totale o parziale, in botti precedentemente usate per rum, sherry, porto o anche in botti di rovere nuove, ampliando ulteriormente il ventaglio di possibilità in termini di esperienze gustative, ma anche edizioni limitate.

Questo single malt dello Speyside è stato prodotto presso la distilleria Balvenie, proprietà della società a conduzione familiare William Grant & Sons (Glenfiddich). Una versione di 17 anni, invecchiata esclusivamente in botti di sherry Oloroso di primo riempimento, presso la cantina #21. Si tratta della prima edizione “Sherryoak” imbottigliata nell’agosto 2007 per il mercato francese. Distillazione presunta: tra la fine degli anni ‘80 e l’inizio degli anni ‘90. La serie “Seventeen” fu introdotta nel 2003 da The Balvenie 17 anni Islay Cask. È composta principalmente da invecchiamenti integrali o affinamenti poco comuni: Islay, New Wood, Sherry Oak, New Oak, Rum Cask, Madeira Cask, Peated Cask e Doublewood. Quest’ultimo, per cui sono stati proposti diversi batch da allora, segna la fine delle altre edizioni limitate di 17 anni nel 2012/2013.