La distilleria irlandese Cooley fu fondata nel 1987 da John Teeling e oggi appartiene al gruppo Beam Suntory. L’azienda produce diversi tipi di whisky (Single Malt, Single Grain e Blended) e sin dai primi anni di produzione ha ricevuto il plauso della critica.

Questa bottiglia di St. Patrick's Prayer 22 Year Old è stata distillata nel 1991 e invecchiata in botti di bourbon prima di essere imbottigliata nel 2014 nella gamma The Stillman's Cask. All’olfatto regala un bouquet aromatico ricco di note fruttate: albicocca, ananas, mango e uva, con anche cenni di mandorla e cocco. Ha un bell’attacco al palato, con un sorso ampio e connotato da note boisé di bourbon, vaniglia, cocco. Chiude con un finale molto salato del tutto sorprendente!