Frutto della fusione tra le proprietà di Marc Morey e Fernand Coffinet, il Domaine Morey-Coffinet si estende per 8 ettari e mezzo nel comune di Chassagne-Montrachet. Qui, è ospitata la maggior parte delle vigne in cui ritroviamo i celebri Premier Cru La Romanée, En Remilly e Les Caillerets; la tenuta possiede anche alcune parcelle a Puligny-Montrachet e Bâtard-Montrachet. Il vigneto è coltivato in agricoltura biologica (in corso di certificazione), mentre l’invecchiamento avviene in botti di rovere, che possono essere nuove per il 60% a seconda delle annate e delle cuvée.

Questo Chassagne-Montrachet Morgeot Fairendes del Domaine Morey-Coffinet è prodotto con uve di vigne piantate nel 2017 su una parcella di 0,44 ettari con suolo argillo-calcareo. Le viti sono coltivate in agricoltura biodinamica (la tenuta ha ottenuto nel 2018 la certificazione in agricoltura biologica) e non è aggiunta solforosa durante la vendemmia. Le uve sono sottoposte a una pressatura lunga e decisa, con una leggera sfecciatura, il vino viene lasciato maturare 15 mesi in botti di rovere nuove al 40% da 228 e 350 litri ed è imbottigliato direttamente alla tenuta senza filtrazione.
Alla degustazione questa cuvée presenta un colore dorato ed esprime un bouquet minerale, floreale e fruttato, mentre al palato si rivela intensa e particolarmente morbida.