Avendo acquisito una grande notorietà con i vini provenienti dalla sua maison de négoce, dal 2006 Dominique Laurent ha anche creato, con l'aiuto del figlio, una piccola struttura produttiva a partire da vigneti affittati a un viticoltore di Vosne-Romanée. Non si occupa però della vinificazione ma solo dell'invecchiamento e dell'imbottigliamento. Tuttavia, supervisiona accuratamente anche il processo di vinificazione. A padre e figlio piace lavorare con mosti provenienti da uve non diraspate e curare l'invecchiamento dei vini senza l'aggiunta di solforosa. Usano solo barrique nuove, che sono la firma della casa. Tutta la gamma dei vini di Dominique Laurent ha un denominatore comune: una grande purezza e accessibilità. Questa ricetta ha dimostrato di avere successo con gli appassionati di vino di tutto il mondo.

Il Domaine Dominique Laurent è situato a Gevrey-Chambertin, nella Côte d’Or. Dal 2006 Dominique Laurent e suo figlio Jean si occupano della vigna, vinificano e fanno invecchiare vini della Borgogna di carattere. Questa cuvée è prodotta da uve di pinot noir non diraspate e vinificate con una quantità minima di solfiti aggiunti. L’invecchiamento è effettuato in legno nuovo e l’imbottigliamento avviene per gravità, senza chiarifica né filtrazione.
Questo Coteaux Bourguignons è leggero e fruttato ed emana aromi di frutti rossi principalmente, ma anche di piccole bacche nere come il ribes o il mirtillo. Servitelo a temperatura ambiente in abbinamento a un bœuf bourguignon, a del maiale arrosto o a una tajine di agnello alle prugne secche.