Bisogna riconoscere che Benoit Rosenberg è un uomo audace. Nel 2012 si è stabilito in Auvergne per comprendere a fondo le caratteristiche di quest’area, che poco a poco ha cominciato a parlare di lui. Così, allo stesso modo, Benoit Rosenberg ha fatto parlare di sé poco a poco. C'è da dire che quando un nuovo personaggio arriva nella regione, è un evento. Un evento che si è notato a Saint-Maurice, cittadina situata a sud-est di Clermont-Ferrand. Benoit Rosenberg è un uomo audace. Originario di Sancerre, dopo aver fatto le sue esperienze e aver lavorato in modo convenzionale in Champagne per dieci anni, ha usato il suo buon senso per realizzare dei buoni vini senza uso di additivi. A cominciare dallo zolfo che non sopportava più di usare e che, secondo lui, snatura il vino. Una scommessa vinta, che ha dimostrato, di anno in anno, quanto i suoi vini abbiano guadagnato in finezza ed eleganza. Deve il successo della sua attività, in particolare a Frédéric Gounan, un altro viticoltore della regione. Consigliamo vivamente i suoi vini schietti e salubri. Profondi e complessi, alcuni osano paragonarli al carattere del loro artefice.

Il Vin de France Terre Loup des Vignes è un gamay in purezza che porta la firma di Benoit Rosenberg. Questo viticoltore originario di Sancerre ha maturato diverse esperienze in altre regioni viticole, tra cui la Champagne dove ha lavorato per circa dieci anni. In questo periodo, Benoit Rosenberg ha utilizzato metodi di coltivazioni tradizionali, impiegando un’eccessiva quantità di solforosa (a suo dire). Quando si trasferisce in Auvergne, più precisamente a Saint-Maurice, un comune non lontano da Clermont-Ferrand, decide di fare un cambio di rotta, optando per un’agricoltura più meticolosa e naturale. Questa cuvée di gamay è il frutto di un'agricoltura sostenibile, guidata da una grande saggezza contadina, e di una vinificazione senza additivi e condotta con il minimo intervento.
Alla degustazione, questo vino gustoso ed equilibrato sfoggia un bel colore rubino dai riflessi violacei. All’olfatto, sprigiona note di frutti a bacca rossa e nera, cenni floreali, di grafite e leggeri sentori di spezie dolci come la cannella. Vi consigliamo di degustarlo in gioventù per accompagnare una carne grigliata, uno sformato d’anatra e patate dolci o un paté in crosta.