C'est un fait, Benoit Rosenberg est un homme audacieux. Il s'est donc installé en Auvergne pour appréhender ce vignoble qui fait peu à peu parler de lui en 2012. Alors, à son tour, Benoit Rosenberg a fait parler de lui petit à petit. Il faut dire que lorsqu'une nouvelle figure débarque dans la région, c'est un événement. Un événement que l'on s'empresse de voir à Saint-Maurice, une commune située au sud-est de Clermont-Ferrand. Benoit Rosenberg est un homme audacieux. Originaire de Sancerre et après avoir fait ses preuves ailleurs et travaillé de façon plus conventionnelle en Champagne pendant une dizaine d'années, il a souhaité faire appel à son bon sens et réaliser de beaux vins sans intrant. A commencer par le soufre qu'il ne supportait plus utiliser et qui, selon lui, dénature le vin. Un pari réussi qui montre au fil du temps combien ses vins ont gagné en finesse et en élégance. Il doit notamment la réussite de son entreprise à Frédéric Gounan, un autre vigneron de la région. Nous vous recommandons amplement ses vins francs et dotés d'une grande digestibilité. Profonds et complexes, certains osent les comparer au caractère de leur géniteur.

Le vin de France de Terre Loup des Vignes est un monocépage de gamay signé par le vigneron Benoit Rosenberg. D'origine sancerroise, celui-ci a d'abord fait ses classes dans d'autres régions (comme la Champagne pendant une dizaine d'années). Au cours de ses expériences, Benoit Rosenberg a travaillé la vigne de façon conventionnelle et a employé trop de soufre à son goût. Voilà pourquoi, en s'installant en Auvergne (à Saint-Maurice, une commune située non-loin de Clermont-Ferrand) il choisi de vinifier ses raisins avec un soin inégalé et de façon très naturelle. Le gamay qui compose cette cuvée a bénéficié d'une culture saine, pleine d'un bon sens paysan et d'une vinification peu interventionniste et sans intrant.
La dégustation nous dévoile un vin savoureux et digeste qui se définit par une jolie robe rubis aux reflets violacés. De celle-ci s'échappent des notes de fruits rouges et noirs, de fleurs, de graphites et de petites épices douces comme la cannelle. Nous vous recommandons de la savourer dans sa jeunesse avec une viande grillée, un parmentier de canard à la patate douce ou un pâté en croûte.