Situata a Pommard, la tenuta Jean-Marc Boilot fu creata nel 1985. Jean-Marc Boillot si è formato presso l’azienda di Olivier Leflaive prima di stabilirsi in zona. Oggi il testimone sta progressivamente passando ai figli Benjamin e Lydie e al marito di quest’ultima. Il vigneto si estende su una superficie di 11 ettari nelle denominazioni Meursault, Pommard, Puligny, Chassagne-Montrachet, Beaune, Rully, Montagny e Volnay. La tenuta acquista anche delle uve per completare la sua produzione. Jean-Marc Boillot è anche proprietario di due tenute nel Languedoc, les Roques e les Truffières, che producono soprattutto vini rosé.

Questo Meursault è prodotto dalla tenuta Jean-Marc Boillot situata nel cuore della Côte de Beaune. Gli 11 ettari di vigne ripartiti in varie denominazioni sono coltivati secondo i principi di un'agricoltura sostenibile. La vendemmia si svolge a mano con rigorose selezioni.
Le uve sono sottoposte a pressatura pneumatica e a sfecciatura prima della maturazione sulle fecce fini. La fermentazione alcolica e la malolattica si svolgono in botti di rovere, così come l’invecchiamento di 11 mesi (25-30% di botti nuove).
Alla degustazione, questo Meursault presenta un bel colore giallo paglierino. Il bouquet è floreale, con leggere note di burro, mandorla e nocciola. Al palato il vino è ampio, con un attacco schietto, un profilo fresco e un finale delicato.