Quando si cammina nel villaggio di Meursault, non si può fare a meno di passare davanti al magnifico château de Cîteaux, che si trova nel cuore del borgo con il clos del suo vigneto. Proprio di fronte, nella dépendance di questa splendida proprietà, con la sua bella facciata in mattoni rossi, Aude e Guillaume Lavollée gestiscono la loro tenuta, la cui area di vinificazione e cantina si trovano in fondo al villaggio. Nel 1974 Charles-Henri Génot e sua moglie Marie (nata Boulanger) sono arrivati a Meursault e hanno acquistato le loro prime vigne. Côte Chalonnaise. poi Côte de Beaune e Côte de Nuits hanno completato poco a poco una bella gamma, oggi composta da 22 ettari di vigneti, che si trovano in 30 denominazioni, tra le più famose: Clos de Vougeot, Corton-Charlemagne, Meursault Premier Cru les Bouchères, Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières…
Dal 2008, Aude e Guillaume Lavollée hanno continuato l'avventura familiare, certificando la tenuta in agricoltura biologica nel 2018. Nicolas Ludwig, enologo della maison, firma vini di ottima qualità, complessi e raffinati.

Questo Meursault nasce da una parcella di 0,5 ettari esposta a est e situata a mezza costa, in posizione elevata sopra al fiume Ruisseau des Clous, che bagna il borgo di Meursault. Le vigne piantate nel 1970 beneficiano di un terroir di argilla e calcare poco profondo e ricco di pietrisco.
Dopo la vendemmia a mano, le uve vengono pressate con intensità. La fermentazione del mosto sfecciato si svolge in botti di rovere (20% di legno nuovo) mediante lieviti indigeni (senza bâtonnage). L’invecchiamento è suddiviso in un periodo di 12 mesi in barrique e 6 mesi in vasche di acciaio inox.
Alla degustazione, il vino presenta un bouquet di bella purezza, connotato da sentori di pietra e limone. Il palato è fresco con una bella salinità, aromi di pepe bianco ed erbe.