La tenuta Barge è indubbiamente una grande sostenitrice delle vinificazioni tradizionali. Questo Côte-Rôtie presenta infatti una piccola percentuale di viognier che, con le sue note floreali, apporta una maggiore complessità alla syrah che compone la cuvée. Inizialmente, la tenuta coltivava le sue vigne su una superficie di un ettaro. Le vendemmie si svolgono manualmente e le rese sono limitate a 40 hl/ha per consentire alle uve, che poggiano su un terroir di micascisti, di raggiungere una maggiore complessità e una maturità ideale.
In cantina, la tenuta effettua una vinificazione tradizionale e soprattutto, un rigoroso controllo delle temperature. Il vino è successivamente invecchiato per 24 mesi in grandi contenitori da 600 litri che consentono di non trasferire le note boisé al vino.
Alla degustazione, la cuvée si presenta con un colore rubino scuro, che sprigiona al naso note particolarmente floreali. All’olfatto, ritroviamo anche sentori di violetta, avvolti da aromi di frutti rossi (lampone), frutti neri (mirtillo, mora, ribes), terra, selvaggina e frutta secca (nocciola). Il palato si rivela altrettanto ricco e particolarmente concentrato. Questo nettare vanta inoltre un buon potenziale di invecchiamento (pari a circa 15 anni). Vi consigliamo di decantarlo almeno un’ora prima del servizio e di abbinarlo a ricette di carattere a base di selvaggina, uno sformato ai funghi o un brie al tartufo.