La tenuta Hudelot-Noëllat è stata creata su iniziativa del vignaiolo Alain Hudelot. Quest'ultimo ha trasmesso la proprietà a suo nipote Charles Van Caneyt quando era ancora molto giovane e aveva appena terminato gli studi. Nulla gli ha impedito di elevare questa tenuta ai vertici dei suoi pari regionali... Pur mantenendo una lodevole discrezione. Il suo sapiente lavoro si distingue per un trattamento dei terreni, che induce le vigne ad attingere nella profondità del suolo i nutrimenti necessari e che favorisce la vita microbica. Le rese sono controllate e tenute basse per portare i grappoli a piena maturità. In cantina le uve sono lavorate il minimo indispensabile, in modo da lasciare che i vini si esprimano con profili delicati. I vini, infatti, sono caratterizzati da una notevole finezza, da un ingresso al palato vellutato e da un bel bouquet aromatico. Sono molto piacevoli da degustare giovani, ma anche dopo un buon periodo d’affinamento in bottiglia. Una scoperta da fare e da condividere con generosità.

Il Domaine Hudelot-Noëllat, ancora poco conosciuto dai più, occupa un posto d’onore nel panorama viticolo borgognone e della Côte de Nuits. Questa tenuta a conduzione familiare situata a Vosne-Romanée tramanda fedelmente le sue tradizioni, da generazione in generazione. Oggi è gestita dal nipote del fondatore, che coltiva le sue parcelle con grande cura e un eccellente savoir-faire. In vigna, i vitigni nobili riescono ad attingere in profondità i nutrimenti necessari dal suolo, favorendo così la vita dei microrganismi. In cantina, le uve di pinot noir vengono vinificate con il minor numero di interventi possibili e il risultato finale è veramente sorprendente.
Questo Meursault Blanc rivela un colore dorato pallido con leggeri riflessi verdi che tenderanno al dorato con il passare del tempo. Il suo bouquet aromatico raffinato vanta soprattutto note primarie, infatti ritroviamo sentori di fiori bianchi, fiori bianchi, minerali, agrumi e miele. Come noi, verrete senza dubbio conquistati dalla sua struttura ricca di sapori, bilanciata da un’acidità ben equilibrata. L’insieme sfoggia un profilo particolarmente persistente.
Vi consigliamo di degustare questa cuvée entro dieci anni, in abbinamento a piatti in umido di carattere.