Marie-Noëlle Ledru. Ecco un nome che fa impazzire gli amanti dello champagne in cerca di una riservata eccellenza. Va detto che, lontano dalle convenzioni, Marie-Noëlle Ledru firma magnifiche versioni di pinot noir, un vitigno che esprime tutta la sua nobiltà nei villaggi di Ambonnay e di Bouzy, situati nel cuore del terroir della Montagne de Reims. In quest’area dispone di 2,5 ettari di vigne che coltiva con rispettosa cura. Il terreno viene lavorato per favorirne la vita microbica e per incoraggiare le viti a cercare in profondità i nutrienti necessari. Si adottano i principi di un’agricoltura sostenibile, gli erbicidi e i pesticidi sono banditi. In cantina si seguono le pratiche tradizionali. Le fermentazioni si svolgono in contenitori inerti (serbatoi in acciaio inox e acciaio smaltato) in modo da di preservare la freschezza del frutto. I vini sono affinati sui propri lieviti al fine di acquisire morbidezza e armonia e la sboccatura avviene manualmente.
Una cosa è certa, assaggiare i suoi vini è assaporare un saper fare artigianale un po' dimenticato. Un saper fare che, attraverso vini profondi e raffinati, ci invita alla contemplazione.

Marie-Noëlle Ledru è una viticoltrice della Champagne che, nel corso degli anni, si è costruita una reputazione elitaria all'interno del suo prestigioso vigneto. Anche se dispone solo di 2,5 ettari, i suoi vini sono particolarmente apprezzati dagli amanti delle bollicine fini ed eleganti della Champagne. Con questa cuvée Blanc de Noirs, un brut Grand Cru Cuvée du Goulté, Marie-Noëlle Ledru dimostra la sua passione per il lavoro.
La coltivazione del pinot noir secondo i principi di un'agricoltura sostenibile e la lavorazione dei terreni argillosi e calcarei in modo da favorirne la vita microbica e permettere alle viti di attingere in profondità alle sostanze nutritive necessarie, sono tutti elementi che contribuiscono a rendere rende unico questo champagne.
In cantina, questa cuvée viene vinificata con cura. La fermentazione avviene in contenitori inerti (vasche di acciaio inox o di acciaio smaltato), viene effettuata la malolattica e l'affinamento sui lieviti dura 5 anni. Queste due fasi conferiscono al vino una maggiore ampiezza e complessità. Infine, la sboccatura viene eseguita a mano e l'imbottigliamento è senza filtrazione.
Questa cuvée ha un profilo elegante, ideale per l'invecchiamento e per accompagnare piatti di alta gastronomia.