Nel cuore del Languedoc, Il Domaine Camp del Mas si trova a La Boissière, in un piccolo borgo dell'Hérault, a un'altitudine di 300 metri sul livello del mare. Gli appezzamenti si trovano intorno alla cantina, in un raggio di due chilometri. L'agricoltura è tradizionale con un approccio ispirato a principi ecologici. Le vendemmie si svolgono manualmente.
La tenuta è stata creata da Julien Monclus e Mélanie Torres-Arnau. Julien, proviene da una famiglia di viticoltori (è la quarta generazione!) e possiede una formazione in campo vitivinicolo, avendo fatto esperienza in una cantina cooperativa a partire dal 2003. Anche Mélanie proviene dal settore del vino e ha lavorato nella tenuta di famiglia.
Per quanto concerne il terroir, i suoli sono connotati dalla presenza di numerose faglie, che provocano in alcuni punti affioramenti calcarei. La vegetazione è composta principalmente da lecci. Il clima è caratterizzato da una temperatura media annua di 13,3°C, ed è quindi considerato come temperato caldo. Una corrente d'aria fresca, che scende dai rilievi delle Cévennes, garantisce delle buone escursioni termiche, che donano una certa freschezza ai vini. La tenuta produce due cuvée in purezza: “Gravis” una syrah e lo chardonnay “Cantaluz”.

Camp del Mas è una tenuta innovativa situata a ovest di Montpellier che produce cuvée decisamente poco convenzionali! In questa regione caratterizzata da grandi calure estive la tenuta ha fatto una scelta sorprendente e intrigante decidendo di coltivare lo chardonnay, un vitigno più conosciuto in Borgogna che da queste parti. Nell’offerta dell’azienda troviamo Cantaluz, una cuvée prodotta con uve di vigne situate in una comba che accelera le correnti d’aria più fresche. Questa particolarità geografica crea un microclima più settentrionale e abbassa di qualche grado le temperature.
Cantaluz è una cuvée fresca e fruttata dove dominano i sentori agrumati, che si distingue per la pregevole mineralità conferita dal suolo di selce e calcare. Ritroviamo anche belle note di burro e pasticceria, date dall’affinamento sui lieviti di 12 mesi in botti di rovere, proprio come in Borgogna!